Nabízet nevšední gastronomický zážitek, který člověka vezme za srdce, je umění. Stejně jako namalovat krásný obraz nebo složit nezapomenutelnou symfonii.

Šéfkuchař Michal Novák je v tom zkušeným mistrem. S oblibou říká: „Naše pokrmy nasytí vaši duši.“

Nabízíme pokrmy české a světové kuchyně, doplněné specialitami zhotovenými pouze z ekologicky čistých surovin (BIO), vše připravené kreativním a mezinárodně uznávaným šéfkuchařem Michalem Novákem. Vše je podtrženo velkolepým výběrem jak moravských tak zahraničních vín podávaných z rukou profesionálních a zkušených sommeliérů.

Nahlédněte do naší kuchyně

---

Speciální menu

(Candlelight Menu, Honeymoon Menu, České Degustační Menu,...)

České degustační menu

• Šunka od kosti s nakládanými cibulkami
• Zeleninový vývar s česnekem a zeleninou 
• Tradiční svíčková na smetaně s brusinkovým terčem a karlovarským knedlíkem  
• ¼ Pečená kachna s červeným vinným zelím a bramborovým knedlíkem
• Jablkový závin se sušenými švestkami
  [CZK 820,- ]

»  České degustační menu

STUDENÉ PŘEDKRMY

• Salát ze špaldy, klíčků a pečené zeleniny s olivovým olejem a lístky koriandru[CZK 140,-]
• Marinovaný losos s fenyklem a sušeným koprem na čekankovém salátu ochuceném chilli dresinkem [CZK 180,-]
• Krevetky na plátcích avokáda s chřestem a tvarohovým dipem [CZK 150,-]
• Kuřecí prso pečené ve vakuu s bazalkovou pěnou na Caprese salátku a balsamico želé [CZK 140,-]
• Pražská šunka podávaná s nakládanou zeleninou a smetanovo - křenovou omáčkou [CZK 130,-]

POLÉVKY

• Studený krém z topinambury s lososem a rukolou [CZK 90,-]
• Polévka z keříkových tomatů a mraženého bazalkového čaje [CZK 100,-]
• Dvojité consommé z hovězí oháňky s křupavou zeleninou  [CZK 90,-]

DARY MOŘÍ A ŘEK

• Steak z lososa pečený s vanilkovými paprikami a karamelizovaným pórkem na řeřichovém rizotu  [CZK 390,-]
• Tygří krevety po thajsku s kokosovou omáčkou a rýžovými nudlemi [CZK 440,-]
• Mořský vlk pečený v rozmarýnové krustě na plátcích cukety, citrónové tagliatele [CZK 510,-]

NEJOBLÍBENĚJŠÍ JÍDLO VLASTY BURIANA, dle původní receptury jeho osobního kuchaře Jaroslava Trejbala

Král českých komiků působil přímo zde, v historických prostorách nynějšího TRITON Restaurantu, kde v roce 1925 vzniklo Divadlo Vlasty Buriana, nejúspěšnější divadelní scéna meziválečné kultury
• Italské nudle po česku s kuřecím masem, jablky a mandlemi [CZK 290,-]

ČESKÁ NÁRODNÍ KUCHYNĚ

• Pečené holoubě v hrnci z listového těsta s domácí uzenou slaninou a mladou zeleninou  [CZK 690,-]
• Pečená kachna s červeným vinným zelím a bramborovým knedlíkem [CZK 490,-]
• Pražský guláš z hovězí kližky s houskovým knedlíkem [CZK 340,-]
• Tradiční pravá svíčková na smetaně s brusinkovým terčem a karlovarským knedlíkem [CZK 480,-]
• Jehněčí kolínko pečené na tymiánu s pečeným bramborem a listovým špenátem [CZK 490,-]

POKRMY Z PÁNVE A GRILU

• Kukuřičné kuře pečené s jablky na teplém cizrnovém salátu s mátou a avokádovým olejem  [CZK 320,-]
• Uzená kachní prsa s rozmarýnovou zeleninou a brambůrkem s wasabi omáčkou [CZK 420,-]
• Telecí hřbet pečený s citrusovou esencí, šafránovým rizotem a šalvějovým glacé [CZK 480,-]
• Grilovaný hovězí biftek s omáčkou ze žlutých tomatů a bazalky s listovým špenátem a bramborem [CZK 490,-]
• Variace ze selátka ( grilovaný hřbet a bok ve vakuu ) s cibulovým koláčem a kedlubnovým zelím [CZK 440,-]

SALÁTY

• Okurkový salát s česnekem a koprem [CZK 90,-]
• Tomatový salát s olivami a francouzským dresinkem [CZK 110,-]
• Míchaný salát z čerstvé zeleniny s bylinkovým dresinkem [CZK 120,-]

NABÍDKA DEZERTŮ

• Řez straciatella dortu s kokosovou zmrzlinou a mango - mátovou omáčkou [CZK 150,-]
• Pistáciový dortík s omáčkou z černého rybízu a čokolády [CZK 140,-]
• Jahodovo - kávové gaspacho s Red Bull sorbetem [CZK 160,-]
• Višňová Panacota se skořicovou oplatkou a čokoládovým mousse [CZK 180,-]
• Palačinka Crepes Suzette flambovaná u Vašeho stolu /dopřejte zážitek všem svým smyslům/ [CZK 240,-]

SÝRY

• Nabídka českých sýrů s ořechy a jablkem  [CZK 180,-]

Těšíme se na vaši návštěvu.